U bent hier

Broodje tofu

Heerlijk broodje tofu

Portiegrootte: voor 1 persoon
Smartpoints: 9 per portie
Bereidingstijd: 30 minuten
 

Ingrediënten

2 koffielepels arachideolie
1 sjalot, fijngesnipperd
100 g tofu, verkruimeld
½ koffielepel kurkuma
Snufje peper en zout
1 teentje knoflook, gepeld
5 kerstomaten, gehalveerd
1 koffielepel rozemarijn
2 lente-uien, in ringetjes gesneden
2 sneetjes Weight Watchers brood
1 koffielepel room (8% vetgehalte)
2 blaadjes sla

 

Bereidingswijze
1. Verhit 1 koffielepel arachideolie in een pan en fruit er de sjalot in. Voeg de tofu toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met de kurkuma en een snufje peper en zout.

2. Verhit de rest van de arachideolie in een andere pan en bak er kort knoflook in. Voeg de kerstomaten, de rozemarijn en de lente-ui toe en breng op smaak met peper en zout. Laat rustig 2 minuten koken op laag vuur.

3. Rooster het brood en bestrijk een sneetje met 1 koffielepel room. Beleg met de sla en  verdeel er het tofumengsel en de tomaten over. Leg het tweede sneetje brood erop. Snijd de sandwich diagonaal door en serveer.