U bent hier

Koekjesdessert met zacht fruit

Koekjesdessert met zacht fruit

Portiegrootte: voor 6 personen
Bereidingstijd: 40 minuten
SmartPoints: 6 per persoon

Ingrediënten
1 vanillestokje
100 ml magere melk
30 g gemalen chiazaad
250 g plattekaas
2 eetlepels kristalsuiker
2 eetlepels bruisend water
400 g zacht fruit
60 g Weight Watchers koekjes Karamel (ongeveer 6 koekjes)

Bereidingswijze
1. Snijd het vanillestokje in de lengte open en haal het merg eruit. Breng de melk met de chiazaad, vanillemerg en vanillestokje aan de kook en laat daarna 20 minuten afkoelen. Haal het vanillestokje eruit. Meng het mengsel met de plattekaas, de suiker en het bruisend water tot een romig mengsel.

2. Verkruimel de koekjes en houd twee eetlepels apart.

3. Verdeel de koekjeskruim over 6 dessertschaaltjes. Schep wat chiazaadmengsel erop en bedek met de helft van het zacht fruit. Schep de rest van het chiazaadmengsel erover. Zet het dessert ongeveer 1 uur in de koeling. Garneer voor het serveren met de rest van het zacht fruit en de koekjeskruim.